Ezagutzen al dituzu sardexka mota guztiak?

Gaur egun 10 sardexka mota daude eta bakoitzak erabilera bat duela esan daiteke; beraz, gastronomiaren munduan mugitzen bagara, ezinbestekoa da ezberdintasun hauek ondo ezagutzea.

10 sardexka mota ezagun

Erabiliko ditugun sardexken funtzionaltasuna aldez aurretik ezagutzeak, nolabaiteko abantaila ekarriko digu kontsumituko ditugun platerei dagokionez. Esan bezala, sardexkak erabilera bat izateagatik bereizten dira eta horregatik, hauetako batzuk besteak baino egokiagoak dira kontsumituko dugun platererako. Izan ere, sardexka ugari daude eta horietako bakoitza elikagai mota jakin baterako erabiltzen da: arraina, haragia, ostrak, frutak, postreak... Jarraian, 10 sardexka mota ohikoenen laburpen txiki bat emango dizuegu.

• Mahai-sardexkak
  Mahaiko sardexka, ezagunena izateaz gain erabiliena ere bada. Hiru edo lau hortz ditu eta, orokorrean, bere tamaina koilararena bezalakoa izaten da. Mahaiko labanarekin batera, haragia eta arraina mozteko erabiltzen da.
  
  
• Entsaladetarako sardexkak
  Entsaladetarako sardexkak tamaina ertainekoak dira, eta haien ezaugarri nagusia forma mehea da. Oso elikagai arinak jateko eta kirtena, pepinoa edo sandia duten entsaladetan erabiltzeko ezin-hobeak dira.
  
  
• Haragi-sardexkak
  Sardexka mota honen ezaugarria bere tamaina da, zatitzekoak baino handiagoak eta lau puntadunak dira. Mahaikideek orokorrean, haragia plater nagusi gisa askotan eskatzen dutela kontuan hartuta, ezinbesteko da sardexka mota hau, batez ere gastronomia-eskaintzan, ostalaritza-negozioetan eta erretegietan.
  
  
• Zatitzeko sardexkak
  Zatitzeko sardexkak identifikatzen errazenak dira. Bere ezaugarri nabarmenak bi dira. Batetik, erdian irekidura handia duten bi hortz baino ez dituzte, hau da, nahiko bereizita daude. Bestetik, sardexka luzeak dira. Izenak berak dioen bezala, xerratan moztu behar diren elikagaiak eusteko erabiltzen dira, adibidez, bizkar errea.
  
  
• Arrain-sardexkak
  Arrainentzako sardexkak dira, normalean mahaikoak edo haragiarenak baino zabalagoak eta lauagoak, guztira lau hortz dituztenak. Sardexka mahaikide bakoitzaren plateraren ezkerraldean egongo da beti.
  
  
• Ostrentzako sardexkak
  Ostrak oso elikagai preziatuak dira, zaporeagatik eta ezaugarri nutrizional bikainengatik. Behar bezala dastatzeko, elementu bereziak behar dira, adibidez, ostrentzako sardexka. Existitzen direnen artean txikiena da. Hiru hortz oso gogor eta lodi ditu. Hauei esker, askoz errazagoa da moluskuak maskorretatik ateratzea.
  
  
• Barraskiloentzako sardexkak
  Kartan barraskiloak dituen edozein jatetxek barraskiloa maskorretik ateratzeko sardexkak izan behar ditu. Tamaina txikiko tresnak dira, bi hortz luze eta estukoak.
  
  
• Zerbitzu-Sardexkak
  Zerbitzu-sardexkak koilarari laguntzeko erabiltzen dira. Pieza zabala da, eta lauzpabost punta ditu gehienetan. Sardexka mota hauek, mahaikideak platerak partekatu nahi dituztenean atera beharko ditu.
  
  
• Postrerako sardexkak
  Postre-sardexkak mahaikoenen antza dute, baina ezberdintasun batekin: askoz txikiagoak dira hauek. Ahorik gabeko hiru hortz dituzte eta izenak berak dioen bezala, tartak eta era guztietako postreak hartzeko erabiltzen dira.
  
  
• Fruta-sardexkak
  Frutaren sardexkak tamaina txikikoak dira eta, oro har, hiru hortz izaten dituzte. Fruta-piezei eusteko erabiltzen dira, zuritzen edo aizto batekin mozten diren bitartean.

Ikus dezakezuen bezala, sardexka mota asko daude, bakoitzak bere erabilerarekin. Hortaz, plater bakoitzarentzat egokiena dena eskaintzea garrantzitsua da eta horretarako, beti izan behar ditugu tresna egokienak eskura. Mota guzti hauek zein egoeratan erabiltzen ikasi duzu?

"Gogoratu: ahal duzun guztietan, TERESATXO praktitatu!"